المكسرات: خصائص مفيدة وطبية ، موانع

من المعتاد استدعاء ثمار نباتية صالحة للأكل ، حيث يتم حماية الجزء الصالح للأكل عادةً بقشرة صلبة. يبدأ تاريخ وجود الجوز في العصور التوراتية البعيدة. لطالما تم تقديرها لوجود الزيوت الدهنية ومحتواها العالي من البروتين النباتي. تعتمد فوائد وأضرار المكسرات على طريقة الاستخدام والانتماء إلى نوع معين.

التركيب الكيميائي للمكسرات

ترتبط الفوائد الصحية للمكسرات بتناول معتدل ومراعاة الصفات الأساسية. يتميز التركيب الكيميائي للمكسرات بنسبة عالية من الدهون والبروتينات. يتجاوز مستوى الزيت الدهني في كل من الأصناف حد 50٪ لكل 100 جرام ، وتحتوي المكاديميا على أعلى نسبة دهون: 73 جرام

من حيث وجود البروتين ، يحتل الفول السوداني المرتبة الأولى ، فهو يصل إلى 27 جم.يحتوي اللوز على 19 - 20 جم من البروتين والبندق والجوز - 15 - 16 جم.

من بين العناصر المفيدة والمغذيات الدقيقة والفيتامينات. تميل المكسرات إلى أن يكون لها تأثير إيجابي على عمليات الهضم بسبب احتوائها على الألياف. الألياف الغذائية موجودة في حدود 3 إلى 12 جم ، حسب النوع.

كم عدد السعرات الحرارية في المكسرات

تعتمد فوائد وأضرار المكسرات على جسم الإنسان على قيم السعرات الحرارية.

يتحدثون عن فوائد المكسرات فقط إذا كان استخدامها غير خاضع للرقابة ، ولكنه نظامي.

لماذا المكسرات مفيدة لجسم الإنسان

تظهر العديد من الدراسات أن المكسرات تزيد من العمر الافتراضي عند تناولها بانتظام وباعتدال. يعزز مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض إدراج الفاكهة في النظام الغذائي للأشخاص المعتمدين على الأنسولين. تعمل الأحماض الأساسية على تحسين نشاط الدماغ وتقوية عضلة القلب وتطبيع الدورة الدموية.

أنواع المكسرات وخصائصها المفيدة

صنف الجوز يصنف حسب انتمائه لعائلة معينة.

يتم البحث باستمرار عن تأثير ذلك على صحة الإنسان. أثناء دراسة خصائص كل نوع ، تظهر حقائق جديدة.

الفول السوداني يميل إلى تقوية الجهاز العصبي. يوصى باستخدامه للأرق والقلق والقلق. تتعزز فوائد تناول الفول السوداني من خلال قدرته على امتصاص الجسم بسرعة وسهولة.

اللوز تنتمي إلى فئة المكسرات النخبة ، وغالبًا ما يطلق عليها اسم "ملكي". إن وجود الكالسيوم يجعله مفيدًا لأولئك الذين يحتاجون إلى تقوية إضافية للجهاز العضلي الهيكلي.تستخدم خاصية تحسين الدورة الدموية للتوصية باللوز كعامل وقائي لأمراض القلب والأوعية الدموية.

بندق يحتوي على مادة فريدة - باكليتاكسيل. يمنع الخلايا السرطانية من الانقسام. من المفيد أيضًا تضمين البندق في النظام الغذائي للأشخاص الذين تم تشخيص إصابتهم بمرض السكري أو ارتفاع ضغط الدم ؛ حيث أنه يؤثر على حالة الدورة الدموية ، ويقلل من مستويات الكوليسترول ويساعد على تحسين نشاط الدماغ.

جوز من بين المنتجات التي لها آثار مفيدة على نشاط الغدة الدرقية. هذا بسبب ارتفاع نسبة اليود. كما يوصى خلال فترات إعادة التأهيل بعد المرض أو لزيادة دفاعات الجسم أثناء فترات البرد. النوى مفيدة في المسار الخفيف لأمراض المعدة أو الكبد أو الكلى. يُنصح بإدراجهم في النظام الغذائي لأطفال المدارس والطلاب ، نظرًا لأنهم يعززون تنشيط نشاط الدماغ ، وبالتالي ، فإنهم يميلون إلى تحسين عمليات حفظ المعلومات.

المكاديميا - بطل في محتوى الأحماض الدهنية غير المشبعة ، وله قيمة عالية من السعرات الحرارية. من بين الخصائص المفيدة ، يتم ملاحظة القدرة على التأثير على مستويات الكوليسترول وتحسين جميع معايير الدم. يصبح هذا ممكنًا بسبب وجود الريبوفلافين والعناصر النزرة والأقطان والبروتين سهل الهضم. يتم تأكيد فوائد هذا النوع من المكسرات من خلال حقيقة أنه موصى به لعلاج ارتفاع ضغط الدم.

كجزء من الكاجو هناك proanthocyanidin من مجموعة مركبات الفلافونويد. يمنع تطور الأورام السرطانية. تحتوي هذه المكسرات على الحد الأدنى من الدهون ، ولهذا السبب غالبًا ما يتم تضمينها في قوائم النظام الغذائي. يحتوي الكاجو على مستويات عالية من حمض الفوليك ، مما يجعلها مفيدة للحوامل أو اللواتي يخططن. تشير بعض الأبحاث إلى أن الكاجو له خصائص خفيفة في تخفيف الآلام ومضادة للالتهابات.

أي المكسرات هي أكثر صحة للمرأة

يعتبر اللوز أكثر فائدة لجسد الأنثى. هذا يرجع إلى الخصائص العلاجية الرئيسية للجوز. محتوى الألياف وفيتامين E والبروتين يجعلها مناسبة لإدراجها في قوائم النظام الغذائي وتساعد النساء على إنقاص الوزن.

يميل اللوز إلى أن يكون له تأثير مفيد على مظهر المرأة:

• يحسن حالة الطبقات العليا من الجلد.
• يقوي بنية الشعر.
• يقلل من خطر الإصابة بهشاشة الأظافر.

المكونات النباتية من اللوز والبندق لها تأثير على الشكل الأنثوي. البروتين الموجود في المكسرات هو لبنة أساسية ومفيد لتشكيل الثدي أو التعافي بعد فقدان الوزن والولادة.

أصح المكسرات للرجال

من بين مجموعة متنوعة ، تعتبر حبات الجوز الأكثر فائدة لصحة الرجال.

أنها تؤثر على قوة الذكور: فهي تطبيع نشاط الجهاز التناسلي. تم إثبات فعاليتها من خلال العديد من الدراسات الطبية ، المسجلة في الأعمال العلمية حول العالم. مع الاستخدام المنتظم ، تصبح حبات الجوز وسيلة تمنع تلف غدة البروستاتا.

في أي عمر يمكن إعطاء المكسرات للأطفال

على الرغم من الخصائص المفيدة العديدة والقدرة على التأثير الإيجابي على أنظمة الجسم ، لا ينصح بهذا المنتج للأطفال دون سن 3 سنوات. تتميز هذه الفترة العمرية بعدم كفاية تكوين الجهاز الهضمي ، وبالتالي ، فإن استخدام المكسرات يمكن أن يكون ضارًا وغير مفيد.

لا تنس أن المكسرات يمكن أن تسبب الحساسية. يعتبر الفول السوداني أكثر المنتجات إثارة للحساسية ، لذلك يوصى بتأجيل تقديمه حتى سن الخامسة.

لا يجب إعطاء المكسرات للأطفال الذين تتكون قائمتهم من أنصاف أطباق ذات قوام هريس.

إن فوائد تناول الجوز أو اللوز كل يوم ملحوظة بشكل خاص لدى الطلاب الأصغر سنًا. تتميز هذه الفترة بزيادة الضغط النفسي والجسدي ، وتغير في إيقاع الحياة وأنواع النشاط. ينصح باللوز أو البندق كوجبة خفيفة صغيرة أثناء التدريب.

يمكن المكسرات أثناء الحمل

تعتمد فوائد وأضرار المكسرات أثناء الحمل على نوع المنتج الذي يتم تناوله.

الفول السوداني يمكن أن تكون ضارة مثل مسببة للحساسية الشديدة: يمكن أن تثير تطور الطفح الجلدي في الأم ومظاهر الآثار الجانبية لتطور الجنين.

جوز لا ينصح باستخدامه خلال الشهرين الأول والأخير من الحمل بسبب التأثير المحتمل على نبرة الرحم. تسمى الخصائص المفيدة لحبات الجوز بتطبيع تعداد الدم ، وهو تأثير إيجابي على أوعية الدماغ.

بندق أثناء الحمل ، يجب توخي الحذر نظرًا لارتفاع نسبة الدهون. تعتبر خاصية مفيدة للبندق لها تأثير إيجابي على الأوعية الدموية والكبد والجهاز العضلي الهيكلي.

الكاجو معدل فائدة مرتفع للمرأة الحامل. تميل مواد التركيبة إلى تطبيع نشاط عضلة القلب ، وتحسين حالة الجهاز العصبي. الكاجو مفيد للنساء المصابات بفقر الدم ، لأنه يحتوي على الحديد الذي يمتص بسهولة.

هل المكسرات جيدة لفقدان الوزن

ليست كل المكسرات جيدة لفقدان الوزن. بادئ ذي بدء ، ضع في الاعتبار الدرجة العالية لمحتوى السعرات الحرارية. الخيار الأمثل للاستهلاك أثناء التفريغ الغذائي هو اللوز.

ستيرينات النبات الموجودة فيه تقلل من علامات الكوليسترول والجلوكوز. الأرجينين لديه القدرة على زيادة مرونة الأوعية الدموية. يساعد محتوى الألياف الغذائية على تطبيع عمليات التمثيل الغذائي. تسمح تأثيرات حبات اللوز باستخدامها كوجبة خفيفة بعد الظهر في النظام الغذائي. إنه يشبع الجسم ، ويخفف الشعور بالجوع ولا يساهم في زيادة دهون الجسم.

ينصح خبراء التغذية بتجنب حبات المكاديميا والجوز عند فقدان الوزن. يمكن أن يؤدي تجاوز معايير المدخول إلى حقيقة أن عملية التخلص من الأرطال الزائدة ستتوقف وتنخفض إلى الصفر. النظام الغذائي غير المتوازن يمكن أن يضر بالجهاز الهضمي.

كم عدد المكسرات التي يمكنك تناولها في اليوم

تعتمد الفوائد والأضرار الصحية للمكسرات بشكل مباشر على التحكم في كمية تناولها.

بعض الأنواع أكثر صحة من تناولها نيئة ، وفي بعض الأحيان يوصى بنقعها قبل الأكل.

لتعظيم الفوائد ، وضع خبراء التغذية مبادئ توجيهية لكل نوع.

تقييم يومي:

• الفول السوداني - ما يصل إلى 20 قطعة ؛
• لوز - ما يصل إلى 15 قطعة ؛
• البندق - ما يصل إلى 20 قطعة ؛
• حبات الجوز - ما يصل إلى 20 قطعة ؛
• المكاديميا والكاجو - 10 لكل منهما.

كيف وماذا تستخدم المكسرات

ينصح الباحثون في الخصائص المفيدة ليس فقط بتنظيم كمية المدخول ، ولكن أيضًا لمراقبة الامتثال لقواعد تحضير المكسرات. اعتمادًا على النوع ، يتم استخدامها كوجبة خفيفة قائمة بذاتها ، أو تُضاف إلى أطباق متنوعة ، أو تُعد كمكون رئيسي.

من المعتاد الجمع بين جميع الأنواع مع الفواكه المجففة والحبوب والخضروات الطازجة والفواكه.

ينصح بنقع اللوز قبل تناوله. تزيد هذه الطريقة من خصائصها المفيدة وتسهل امتصاصها بسهولة.

يعتبر تحضير حليب الجوز ذا قيمة خاصة في التغذية ؛ يتم تحضيره على أساس أي نوع مع إضافة الحليب من أصل نباتي.

يضاف الكاجو واللوز والفول السوداني والجوز إلى السلطات طوال الموسم.

الجوز واللوز والمكاديميا هي المكونات الرئيسية لصنع الحلويات الشرقية.

غالبًا ما يتم العثور على اللوز والفول السوداني والجوز كملء للسلع المخبوزة أو كرش على طبق جاهز.

في الولايات المتحدة ، من المعتاد طهي المعكرونة المصنوعة من الفول السوداني ، فهي تعتبر الفخر الوطني للبلاد ، وتستخدم لصنع السندويشات والحلويات والتلقيح.

غالبًا ما يتم تقديم المكسرات في وجبة الإفطار: تكمن فوائد تناولها في إشباع الجسم وإعطائه النشاط.

علاج الجوز

يتم شرح فوائد الأنواع المختلفة للعلاج من خلال خصائص كل منها:

• على أساس حبات الجوز ، يتم تحضير الصبغات للاستخدام الداخلي ، وكذلك المراهم لعلاج الطفح الجلدي والتئام الجروح ؛
• يمكن العثور على اللوز والبندق في مجموعة متنوعة من المنتجات الصيدلانية.

جميع الأصناف لها مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض. اللوز والجوز مفيدان مثل المكسرات المستخدمة لعلاج مرض السكري. إنها تقلل بشكل كبير من تركيز الكوليسترول في الدم عند تناولها بانتظام.

ضرر المكسرات وموانع الاستعمال

العيب الرئيسي هو ارتفاع مستوى الحساسية. يعتبر الجوز والفول السوداني أكثر المواد المسببة للحساسية. الضرر مرتبط بشكل مباشر بالإفراط في الاستخدام.

1. يمكن أن يكون الإفراط في تناول الطعام ضارًا للأشخاص المصابين بمرض الكلى أو الكبد.
2. بسبب محتواها العالي من السعرات الحرارية ، يمكن أن تؤذي الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة والذين يعانون من انخفاض ضغط الدم.
3. يؤدي الإفراط في تناوله إلى زيادة نشاط البنكرياس ، مما يؤدي إلى زيادة إنتاج العصارة المعدية ، والتي تكون ضارة على شكل حرقة أو غثيان.

اختيار وتخزين المكسرات

عند شراء أي من الأنواع ، يجب الانتباه إلى العلامات الخارجية:

• لا ضرر؛
• النزاهة الأساسية
• لون موحد
• قلة الرائحة الأجنبية.

حتى لا تتدهور الحبوب ولا تفقد خصائصها المفيدة ، يتم تخزينها تحت ظروف ظلام وجفاف الغرفة ، باستخدام علب زجاجية أو صفيح بأغطية محكمة الإغلاق. مدة الصلاحية القصوى هي 6 أشهر.

خاتمة

تعتمد فوائد وأضرار المكسرات على التنوع وطرق التحضير والاعتدال في تناولها. من المعتاد استخدامها لفترة طويلة كوسيلة لعلاج الأمراض أو زيادة نغمة الجسم أو لتحضير أطباق لذيذة.