Защо медените гъби са полезни за организма

Ползите и вредите от медената агарика се определят от химичния състав, поради което е необходимо да се анализира, преди да се добавят към диетата. Продуктът се счита за богат източник на протеини, но не винаги се усвоява добре от организма. Съществуват редица правила за ядене на меден агарик. Съответствието с тях ще ви позволи да получите максимума от полезни елементи.

Състав и калорично съдържание на медени гъби

Медените гъби са популярни ядливи гъби от отдел Basidiomycetes. Те са получили името си поради факта, че растат в подножието на пънчетата. Гъбите се срещат в цели семейства. Те живеят на ливади и в горската зона. Диаметърът на капачката на медената агарика варира от 2 до 10 см. Височината на гъбата рядко надвишава 15 см.

Медените гъби принадлежат към ядливата категория гъби. Въпреки високата си хранителна стойност, те са с ниско съдържание на калории. 100 g от продукта съдържат само 22 kcal. Медената агарица съдържа следните полезни вещества:

• витамини от групи С, Е и В;
• хитин;
• монозахариди;
• пепел;
• протеини;
• минерали (магнезий, фосфор, калий, желязо, натрий, натрий, калций);
• хранителни влакна;
• дизахариди.

Гъбите съдържат естествени захари, които са мощни източници на енергия

Витамините в продукта участват в метаболитните процеси. При попълване на запасите им по естествен начин се подобрява работата на всички жизненоважни органи. Аскорбиновата киселина осигурява антиоксидантни свойства, които предпазват тялото от негативно влияние на околната среда.

Желязото играе важна роля за формирането на хомеостазата. Следователно приемът му в състава на гъбите е изключително важен за кръвоносната система. Редовната консумация на продукта в храната намалява риска от развитие на анемия и подобрява благосъстоянието.

Ползи за здравето на медовите плодове

Когато се използват правилно, гъбите са много полезни за организма. Те съдържат цяла гама минерали и витамини. Те често се въвеждат в диетата на вегетарианците и хората, които искат да отслабнат. Те също така съдържат естествени антибиотици, които могат да се използват за лечение на определени състояния.

Полезните свойства включват още:

• укрепване на съдовите стени;
• премахване на запек;
• помощ при безсъние и повишена тревожност;
• елиминиране на токсини и токсини от тялото;
• нормализиране на щитовидната жлеза;
• стимулиране на растежа на нови клетки;
• понижаване на нивата на холестерола;
• положителен ефект върху състоянието на ноктите и косата;
• антимикробно действие;
• профилактика на злокачествени тумори.

Антимикробните свойства на продукта помагат в борбата със златисти стафилококи и ешерихия коли. Имуномодулиращото действие насърчава ранното възстановяване след агресивно медикаментозно лечение. Освен това продуктът произвежда общ тонизиращ ефект. Той ускорява метаболитните процеси и насърчава елиминирането на вредните вещества.

За жени

Полезните свойства на медената агарика са най-изразени по отношение на женското тяло.Витаминно-минералният комплекс в състава им има положителен ефект върху функционирането на репродуктивната система. При редовна употреба гъбите нормализират хормоните и имат подмладяващ ефект. В допълнение, присъствието им в диетата има положителен ефект върху фигурата.

За мъже

Ястията с медени гъби са не по-малко полезни за мъжете. Основното им предимство се крие в съдържанието на протеин, необходимо за поддържане на отлична физическа форма. Витамините в продукта допълват енергийния запас и увеличават издръжливостта на организма. На зрелите мъже се препоръчва да го използват за понижаване на нивата на холестерола и нормализиране на сърдечната дейност.

Поради възможното присъствие на токсини, продуктът се подлага на топлинна обработка

По време на бременност

Жените в гъби трябва да се консумират в ограничени количества. Важно е да се обърне специално внимание на топлинната обработка на продукта. Препоръчително е да се ядат гъби, задушени или варени. Ако възникне отрицателна реакция, продуктът трябва да бъде изключен от диетата.

При кърмене

По време на периода на лактация гъбите се въвеждат в диетата само след като детето навърши 4 месеца. С продукта не трябва да се злоупотребява. Първата порция трябва да бъде сведена до минимум. След използването му е необходимо да се следи реакцията на тялото на детето. Ако няма алергия, тогава размерът на порцията може да бъде увеличен.

За деца

Допустимо е децата да дават гъби само на възраст над 7 години. В противен случай съществува риск от странични ефекти под формата на лошо храносмилане. При умерена, но редовна употреба в училищна възраст, гъбите имат следния ефект върху тялото:

• стабилизиране на емоционалното състояние;
• нормализиране на зрението;
• укрепване на имунната система;
• активиране на мозъчната дейност.

При отслабване

Полезните свойства на гъбите са подходящи в процеса на отслабване. Дори пържен, продуктът не е калоричен. Може да се консумира както за обяд, така и за вечеря. Освен това гъбите прочистват тялото от токсини, стимулирайки метаболитните процеси. Но е важно да запомните, че при хронични заболявания на храносмилателната система те може да не дадат желания резултат.

Полезни ли са маринованите гъби?

Медените гъби са един от най-популярните видове мариновани гъби. В този вариант на готвене те не стават по-малко полезни. Поради добавянето на марината, съдържанието на въглехидрати се увеличава, но количеството мазнини в ястието намалява. Освен това, маринованите гъби се усвояват по-добре от варените или пържените.

Ползите от сушените медени гъби

Поради загубата на влага, калоричното съдържание на сушените гъби се увеличава. Заедно с това се повишава и съдържанието на протеини. Някои от минералите и витамините обаче се унищожават. Предимствата на сушените гъби включват дълъг срок на годност и запазване на характерния аромат. Те са в състояние да премахнат радионуклидите от тялото, неутрализирайки вредното им въздействие върху организма.

Защо замразените гъби са полезни?

Замразяването ви позволява да осигурите безопасността на гъбите за дълго време. Шоковото замразяване е най-предпочитаният метод за прибиране на медоносните плодове. Тя ви позволява да поддържате полезните свойства и структурата на продукта. Размразяването се извършва по естествен път. Прието е да се варят замразени гъби преди ядене. Най-често се използват за приготвяне на супа или основни ястия.

Преди замразяване гъбите трябва да се почистят от почвата и горските отломки.

Използването на медени агарици в традиционната медицина

Медените гъби се използват не само в кулинарията, но и в алтернативната медицина. Този метод на лечение се нарича фунготерапия. По силата на въздействието върху организма гъбите не отстъпват на лечебните билки. Лекарството се приготвя от сушени медени гъби. Има няколко начина за приготвянето му.Най-широко разпространени са тинктурите и отварите. При определени заболявания те се използват като компрес. Ефективността на гъбите в традиционната медицина се наблюдава във връзка със следните заболявания:

• безплодие;
• авитаминоза;
• сърдечно-съдови заболявания;
• злокачествени образувания;
• патология на щитовидната жлеза;
• екзема;
• диабет.

Според медицински изследвания продуктът съдържа фламмулин, който е ефективен срещу рака. Използва се за борба със саркома. В случай на сърдечно-съдови заболявания, продуктът помага за подобряване на благосъстоянието без забележими странични ефекти. Но трябва да се помни, че използването на медена агарика за медицински цели не изключва необходимостта от лечение с наркотици.

Медени гъби вреда и противопоказания

Трябва да знаете не само за ползите, но и за възможните опасности от гъбите медоносни плодове. При неправилно приготвяне ястието може да предизвика хранително отравяне. За да се избегне това, гъбите се варят половин час. Ако се консумира прекомерно, продуктът може да доведе до диария. Сред противопоказанията са следните:

• бъбречна недостатъчност;
• хипертония;
• възраст под 7 години;
• бременност и период на кърмене;
• храносмилателни разстройства.

Избор и съхранение на медоносните плодове

Експертите препоръчват сами да събирате медени гъби. В този случай е важно да знаете как да различавате отровни екземпляри, годни за консумация. Последните имат вид тънък филмов пръстен на крака. Пулпът е кремообразен или бледожълт. Височината на крака не трябва да надвишава 6 см. Събирането на медоносните плодове започва през юни и завършва през октомври. Червивите и изгнили екземпляри не могат да бъдат събрани, тъй като те могат да заразят други гъби.

При закупуване на гъби се обръща специално внимание на датата на събиране. Плодовите тела не трябва да са прекалено залепени. Наличието на голямо количество лед в опаковката показва, че продуктът е бил замразен повторно няколко пъти. По-добре е да не купувате такива копия.

Препоръчително е да ядете пресни гъби възможно най-скоро. Колкото по-дълго се съхраняват, толкова повече токсини се натрупват в тях. Оптималният престой в хладилника е един ден. Срокът на годност на маринованите гъби е 6 месеца. Солените гъби запазват свойствата си през цялата година. Изсушен, продуктът може да се използва през цялата година.

Заключение

Ползите и вредите от медената агарика са изследвани в продължение на много години. Когато се използват правилно, гъбите могат перфектно да разнообразят диетата и да обогатят снабдяването с хранителни вещества в тялото. Ако се използва неправилно, можете да изпитате диария и коремна болка.