Per a què serveix la sal i com és útil?

Avui en dia, els beneficis i els perjudicis de la sal segueixen sent un tema controvertit, ja que els nutricionistes i els metges no han arribat a un consens. Alguns defensen que la sal és perjudicial per a la salut i insten a deixar-la. Altres creuen que és beneficiós per al cos, ja que participa en molts processos vitals. Quin és l’ús d’aquest mineral, en quins casos l’ús de sal pot perjudicar una persona i si val la pena renunciar-hi o és absolutament impossible fer-ho?

Tipus de sal

Molta gent només coneix els tipus de sal més populars: l’advocat comú i la sal marina. Tanmateix, de fet, la llista de varietats d’aquest mineral és molt més àmplia:

• Cuina - la sal de roca més estesa i refinada industrialment. En el procés de neteja per ebullició, se n'eliminen la majoria dels oligoelements, per tant el producte final té un benefici mínim;
• Extra - consisteix en clorur de sodi pur, tots els oligoelements útils s’eliminen durant el procés d’evaporació. Es considera l’espècie més agressiva i nociva, ja que afavoreix la retenció d’aigua al cos;
• Iodat - enriquit amb iodat de potassi. Es considera beneficiós per a les persones amb una glàndula tiroide augmentada;
• Marina - té els majors beneficis per a la salut, ja que conté molts microelements necessaris per a una persona;
• Negre És una sal mineral natural sense refinar amb una olor característica de sofre. Amb un ús prolongat, tendeix a millorar el funcionament del sistema digestiu i també té un efecte sedant sobre el sistema nerviós;
• Dietètic - té un contingut reduït en clorur de sodi. Aquest tipus serà útil per a persones que pateixen malalties renals i cardiovasculars cròniques, així com obesitat.

Els científics creuen que de totes les varietats, les espècies no refinades d’aquest mineral natural són les més beneficioses. Contenen tots els oligoelements necessaris per al funcionament normal dels sistemes del cos.

Composició de sal

La sal comestible, depenent del dipòsit, està formada entre el 94 i el 99% de clorur de sodi (NaCl), a més d’impureses com potassi, magnesi, brom, ferro, calci, etc.

Per què la sal és útil per al cos?

Les propietats beneficioses d’aquest mineral són de gran importància per a la salut del cos humà. El sodi és l’encarregat de generar impulsos elèctrics a les cèl·lules nervioses, que permeten que els músculs funcionin amb normalitat. A més, regula el balanç hídric del cos. El clor participa en processos metabòlics, ajudant a la síntesi d’àcid clorhídric a l’estómac i la degradació dels greixos.

Els beneficis de la sal per al cos humà es basen en les seves principals propietats:

• ser responsable de la renovació cel·lular;
• participar en la digestió;
• afavorir una millor absorció d’hidrats de carboni;
• sang fina i limfa;
• afavorir la formació de glòbuls vermells;
• eliminar el diòxid de carboni;
• tenen efectes antibacterians i antioxidants.

El mineral és insubstituïble i la seva deficiència és perjudicial per a la salut, ja que sense ell és impossible el funcionament normal de tots els sistemes vitals del cos. Amb el rebuig prolongat de la sal, una persona comença a sentir nàusees, marejos, debilitat i somnolència.

Els beneficis i els danys de la sal marina comestible depenen de la correcció del seu ús i, malgrat tots els avantatges, no es recomana abusar-ne categòricament.

Sal i pèrdua de pes

Les persones amb sobrepès haurien de tenir molta precaució quan salin els aliments. Això es deu al fet que el suplement tendeix a retenir l’aigua al cos, de manera que un consum excessiu no contribueix a la pèrdua de pes. A més, millora la salivació i la producció de suc gàstric, per la qual cosa augmenta la gana.

Consum diari de sal

Un adult necessita aproximadament 15 g de clorur de sodi al dia. Al mateix temps, una persona rep 10 g d’aliments com carn, peix, mató, pa i verdures. Resulta que el consum de sal pura es limita a 5 grams al dia, que és aproximadament mitja culleradeta. Menjar grans quantitats es considera perjudicial, ja que la seva propietat de retenir l’aigua fa que els sistemes cardiovascular i urinari funcionin de manera millorada.

Quins aliments contenen sodi

El sodi en sal és la principal font de les vostres necessitats diàries. Però, a més d'això, una persona obté aquest mineral d'aquests productes:

• carn;
• Peix i marisc;
• productes de fleca;
• formatge;
• algues;
• pèsol verd;
• conserves de verdures.

Les salses com el salsa de tomàquet, la mostassa i els amaniments preparats per a amanides són rics en sodi. Per exemple, una cullerada de salsa de soja conté la meitat del valor diari d’aquest micronutrient.

Tractament de la sal de taula

La sal de taula comuna s’ha utilitzat durant molt de temps per al tractament extern de diverses malalties, ja que té propietats antibacterianes i desinfectants. S’utilitza per esbandir, esbandir, vestir, remullar i banyar-se.

Amb l’ajut de locions, lluiten contra aquestes malalties:

• angina de pit, laringitis, traqueitis;
• mastopatia;
• gota, artritis, reumatisme;
• migranya.

Esbandiu la boca amb una solució de clorur de sodi per a diverses estomatitis i inflamacions de les genives. Els avantatges de rentar-se la boca amb sal són desinfectar les zones afectades i reduir la inflamació dels teixits. Les propietats antibacterianes inhibeixen el creixement de bacteris patògens, cosa que afavoreix una ràpida recuperació.

Els banys de sal lluiten amb èxit contra la majoria d’infeccions per fongs als peus i, per a contusions i luxacions, els apòsits es fabriquen amb gra salat humit.

L’ús de sal marina amb finalitats medicinals

L’ús d’aquesta sal rau en la seva rica composició mineral i les seves propietats medicinals són un ordre de magnitud superior al de la taula. Els oligoelements com el calci, el brom, el zinc, el ferro, el iode i altres el converteixen en un medicament indispensable en la medicina tradicional.

La sal marina té propietats medicinals:

• antisèptic;
• antiinflamatori;
• analgèsics.

Els seus beneficis també es manifesten en millorar la regeneració de teixits. Un bany amb la seva addició millora el to de la pell i l’elasticitat.

Com s’utilitza la sal en cosmetologia

Les propietats cosmètiques de la sal s’utilitzen amb avantatges en la composició de cosmètics per a la cura de la pell de la cara i el cos:

• per blanquejar;
• cicatrització de ferides;
• resistència a les al·lèrgies.

Els cosmètics basats en aquest mineral normalitzen el funcionament de les glàndules sebàcies i saturen la pell amb microelements útils. Per tant, s’utilitza àmpliament en cosmetologia en molts balnearis.

Fins i tot és útil rentar-se la cara amb aigua salada; té un efecte tònic i la pell serà vellutada i sedosa.

Per cara

Els beneficis de la sal per a la pell de la cara resideixen en les seves propietats antiinflamatòries, que alleugen la irritació de les zones inflamades. Es recomana als joves amb pell amb acne que es rentin una vegada al dia amb una solució de clorur de sodi.

També serà útil rentar-se la cara amb sal en els primers signes de l’envelliment de la pell: aquesta és una bona manera d’alentir l’envelliment cel·lular.

Per preparar una solució pura per a 200 ml d’aigua purificada, trigueu 1 hora. L. mineral. La solució resultant es frega a la cara un cop al dia abans d’aplicar la crema nutritiva.

Per al cabell i el cuir cabellut

Quan s’utilitza regularment, els beneficis de la sal del cuir cabellut es manifesten en estimular el creixement del cabell, reduir la pèrdua de cabell i mantenir una condició sana. A més, regula el treball de les glàndules sebàcies, que té un efecte beneficiós sobre l’estat de l’epidermis i és la prevenció de la caspa.

Els beneficis de la sal marina per als cabells són més alts, però si no és a l'abast, la sal de taula també és adequada. Sobre la base, podeu preparar una màscara per netejar el cuir cabellut, així com nutrir i enfortir els cabells. Per a això, 1 cullerada. l. el mineral es barreja amb un plàtan, es tritura i s’aplica sobre la pell i els cabells. A continuació, emboliquen el cap amb una tovallola, el deixen 30 minuts i, després, el renteu. Aquesta màscara no es pot fer en els casos en què hi hagi danys mecànics a la dermis, en cas contrari, pot causar encara més danys.

Per al cos

Els exfoliants corporals es fabriquen a base de clorur de sodi; també es poden afegir a l’aigua quan es pren un bany. Té un efecte calmant sobre el sistema nerviós i reforça la immunitat.

Els beneficis de la sal corporal inclouen:

• en la neteja de la pell de cèl·lules mortes;
• eliminació de toxines i substàncies nocives pels porus;
• desfer-se de l'excés d'humitat.

Pel que fa a la pelació de sal, els seus beneficis seran majors a l’hora de realitzar el procediment amb la varietat de mar. La de cocció habitual netejarà simplement la dermis, mentre que la marina la nodrirà amb macro i microelements útils.

Per fer un exfoliant corporal, pren 1 tassa de sal i barreja 0,5 tasses d’oli de massatge. Fregueu suaument sobre tot el cos, deixeu-ho entre 5 i 10 minuts i, a continuació, esbandiu-lo.

Per cames

Els banys d’aigua salada s’utilitzen àmpliament per als peus. Aquest procediment alleuja la inflor i alleuja la fatiga. Els beneficis de la sal marina per als peus són tractar la pell aspra i les ungles trencadisses. Els banys regulars faran que la superfície dels peus sigui suau i que les ungles siguin saludables.

Per preparar un bany per a 1 litre d’aigua, pren 2 cullerades. l. mineral. L'aigua ha d'estar calenta, com a mínim 50 ° C. Les cames es disparen durant 15 - 20 minuts, afegint una solució calenta si cal.

Rentant-se les dents amb sal

Mitjançant aquest procediment, podeu blanquejar de manera eficaç l’esmalt dental sense recórrer a medicaments cars. Els avantatges de rentar-se les dents amb sal es manifesten en un efecte beneficiós sobre les propietats de l’esmalt, millorant la seva estructura.

La sal penetra profundament a l’estructura de les capes superficials de l’esmalt, eliminant la brutícia i aclarint-la. Les propietats antibacterianes i desinfectants eviten la inflamació de les genives i les càries, i també ajuden a eliminar el mal alè.

Per rentar-vos les dents amb aquest mètode, heu de mullar el raspall de dents i, a continuació, submergir-lo en un recipient amb cristalls salats. Les partícules adherides són prou suficients per al procediment.

Per què la sal és perjudicial?

Tot i els clars beneficis per a la salut humana, no és casualitat que la sal s’anomeni “mort blanca”: el seu ús excessiu és molt perjudicial per a la salut. El cos és capaç d’excretar juntament amb l’orina i, després, uns 25 g de clorur de sodi, la resta de l’excés s’acumularà. Amb el pas del temps, aquestes acumulacions es manifestaran com a problemes de salut, edemes, ja que el balanç hídric i l’equilibri entre potassi i sodi es pertorben.

La propietat del mineral de retenir l’aigua comporta un augment del volum sanguini circulant i, com a resultat, un augment de la pressió arterial.

El mal de l'abús de sal és:

• en un major risc d’atac cardíac;
• el desenvolupament de malalties coronàries;
• augment del risc de malaltia dels càlculs renals;
• augment del risc de càncer d’estómac.

Les estadístiques mostren que el 68% de les persones diagnosticades de càncer d’estómac preferien menjar salat.

Tot i això, la manca de sal també pot ser perjudicial. S'ha comprovat que si reduïu la ingesta en un terç, augmenta la resistència a la insulina i això comporta un deteriorament de l'absorció de glucosa. Com a resultat, es desenvolupa diabetis mellitus tipus 2 o obesitat.

La sal és bona per als nens

Per a un nen, la sal proporciona els mateixos beneficis que per a un adult: els aliments moderadament salats no perjudicaran el cos en creixement. És important recordar que el clorur de sodi que es troba naturalment en verdures, carn i peix serà més beneficiós per a la salut del nen. Per tant, el menú hauria d’estar compost d’aliments rics en sodi i potassi, tot i que poc salpebraria el plat acabat.

La manca de sal a la dieta del bebè és perjudicial per a la seva salut i pot provocar pèrdua de gana, debilitat muscular i espasmes i disminució de la immunitat. És millor afegir sal marina als aliments; els beneficis del seu ús per a un cos en creixement que necessiti els oligoelements necessaris seran insubstituïbles.

Dany de la sal per a dones embarassades i lactants

Moltes dones que porten un nen realment volen alguna cosa salat, ja que absorbeixen una gran quantitat de conservació. Tanmateix, des del punt de vista dels beneficis i perjudicis per a la salut, les dones embarassades estan contraindicades per menjar sal en els casos següents:

• insuficiència renal;
• hipertensió;
• malaltia renal crònica.

Per a una dona sana, l’ús de clorur de sodi no perjudicarà i, fins i tot, al contrari, la seva taxa diària hauria de ser lleugerament superior. Amb edemes greus, els metges aconsellen limitar la ingesta de sal durant diversos dies, però, tan bon punt la condició s’estabilitzi, és imprescindible introduir-la a la dieta en quantitats suficients.

Les mares lactants haurien de reduir una mica la ingesta diària; això millorarà la lactància. Tot i això, és impossible abandonar completament la sal, ja que amb la llet materna el nen reposa les seves reserves. I la seva deficiència per al cos de la dona afectarà negativament la salut.

Com triar la sal

És important recordar: a més de donar als plats un gust més brillant i ric, la sal ha de ser beneficiosa per al cos, de manera que s’ha de preferir la varietat marina.

A l’hora d’escollir sal comuna, s’ha de parar atenció al mètode de producció i al grau de purificació. El més útil és un terreny sense refinar, gruixut, que s’utilitza millor per a procediments cosmètics. La sal de grau I i II és adequada per a finalitats culinàries. El grau més alt és convenient d’utilitzar a taula: els seus cristalls són petits, purs, però pràcticament no tenen propietats útils.

Conclusió

En resum, podem dir que els beneficis i els perjudicis de la sal per als humans depenen de la quantitat d’ús, així com de la qualitat del producte en si. Si no excedeix la tarifa diària i utilitza sal marina (negra, iodada), aquest mineral no perjudicarà la seva salut. Tot i això, val la pena recordar que l’abús comporta conseqüències en forma de malalties perilloses, fins a la mort inclosa.